A previsão é de que a produção de café no Brasil aumente 2,7% na safra de 2025, alcançando 55,7 milhões de sacas. Esse crescimento se deve principalmente à recuperação das lavouras de café conilon, que têm expectativa de colheita de 18,7 milhões de sacas, um recorde histórico. Caso as estimativas se concretizem, este será o maior valor já registrado para um ano de baixa bienalidade, superando em 1,1% a produção de 2023, conforme divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

O total de área destinada à produção deverá aumentar em 0,8%, alcançando 2,25 milhões de hectares. Entretanto, a área em produção deve apresentar uma queda de 1,4%, enquanto a área em formação aumentará 12,3%. A Conab ressalta que as produtividades médias devem aumentar em 28,3% nas lavouras de café conilon, beneficiadas pela regularidade climática nos momentos críticos de desenvolvimento.

Para o café arábica, por outro lado, a previsão é de uma redução de 6,6% na colheita, estimando-se cerca de 37 milhões de sacas. Em Minas Gerais, onde se concentra a maior área de produção deste tipo de café, espera-se uma colheita de 25,65 milhões de sacas, impactada por um período seco entre abril e setembro do ano anterior.